معروف ترین و معطر ترین ادویه جنوب ایران می باشد که با نام ادویه 24 قلم نیز شناخته می شود و مناسب برای کلیه غذاها و خورش ها .

موارد مصرف : کلیه غذاها ، خورش ، سوپ .

مواد تشکیل دهنده : زردچوبه ، فلفل سرخ ،دارچین ، جوز هندی ، ریشه جوز ،هیل ، میخک ، فلفل سیاه ،زیره ، رازیانه ، زنجبیل ، شنبلیله و ...

380

اگر می خواهید بو و طعم خوشایند مرغ و جوجه را بچشید این ادویه انتخاب مناسبی برای آشپزی شما می باشد .
در تهیه این ادویه از چاشنی ها و ادویه جاتی که به از بین بردن بوی ضخم گوشت موثر هستند توجه خاصی شده است .

موارد مصرف : تهیه مرغ به صورت خورش ،سرخ شده ،شکم پر ، کباب شده ،سوپ ،سوخاری و آبپز شده .

مواد تشکیل دهنده : دارچین ،زردچوبه ،پودر سیر ،پودر پیاز و ...

438

محصولات دریایی و آبزیان به لحاظ بوی ضخم زیاد و خاص خود نیاز به ادویه و چاشنی مختص به خود دارند که معمولا تفاوت زیادی با دیگر ادویه جات دارند و برای ساخت و تهیه آنها به شیوه مناسب ، نیاز به تجربه و مهارت کافی است .

موارد مصرف : کلیه غذاهای دریایی ، ماهی ، میگو ، خرچنگ ، قلیه ماهی ،ماهی شکم پر.

مواد تشکیل دهنده : پودر سیر ،جوز هندی ،زنجبیل ،زردچوبه ،ریشه جوز و ...

407

یکی از شناخته شده ترین و قدیمی ترین ادویه جات در تمام کشور ها بوده و اصالت آن به هندوستان بر میگردد و برای طبخ کلیه غذاها استفاده می شود .

موارد مصرف : کلیه غذاها ،خورش ،پلو های ترکیبی مانند استانبولی ،هویج پلو ، خوراک های گوشتی و ...

مواد تشکیل دهنده : هیل سبز ، میخک ، فلفل سیاه ، زیره ، رازیانه ، میخک ، زردچوبه ،جوز هندی ، خسرودار ، زنجبیل ، کبابه ، فلفل هندی و ...

366

مختص گوشت قرمز می باشد و با ترکیباتی که در ساخت آن به کار رفته و اغلب تیز مزه میباشند ، به از بین بردن بوی چربی ،خوش طعم کردن غذا و خوش خوراک کردن آن کمک می کنند .

موارد مصرف : انواع گوشت قرمز به صورت خورشی ، تاوه ، گوشت چرخ کرده ،همبرگر ،تنوری و باربیکیو شده ، کتلت ، کوکو و ....

مواد تشکیل دهنده : زنجبیل ، پودر خردل ،دارچین ، فلفل سیاه ، زردچوبه و ...

446

مناسب برای پخت انواع پلو هایی که به صورت دمپخت و مخلوط آماده می شوند که با این ادویه می توانید این غذای کاملا ایرانی را با عطر و بویی باور نکرنی سرو کنید . همچنین این ادویه مناسب برای طبخ ماکارونی ، لازانیا ، کتلت نیز می باشد .

موارد مصرف : انواع دمپخت ، استانبولی ،هویج پلو ، سبزی پلو ،باقلا پلو ، شوید پلو ، کشمش پلو و ....

مواد تشکیل دهنده : زیره ،رازیانه ، شنبلیله ، نعنا ، برگ بو ، دارچین ،سبزیجات خشک و ...

468

ادویه ای با عطر و بویی کاملا جنوبی و مورد استفاده بیشتر کشور های خاورمیانه و به طور خاص لبنان می باشد ،
از مشخصه های ویژه این ادویه نیم کوب بودن بعضی از اقلام تشکیل دهنده آن است که در هنگام پخت غذا و با شکسته شدن دانه های ادویه ، عطری دو چندان از آن متساعد میگردد .

موارد مصرف : فلافل ، سمبوسه ،پاکورا .

مواد تشکیل دهنده : زیره ،گشنیز ،سیاهدانه ،پودرسیر ،جعفری ، شنبلیله و ....

338

این ادویه به سالاد شما طعم و بویی خوش از انواع سبزیجات معطر میبخشد .

موارد مصرف : سالاد فصل ، سالاد شیرازی ، سالاد اولویه ،سس سالاد ، ماست ، ماست خیار ، ماست موسیر .

مواد تشکیل دهنده : سبزیجات معطر (پونه ،نعنا ،کرفس ،شوید ،جعفری و ...) و ادویه جات مخصوص سبزیجات و سیفی جات

441

ادویه ای با فرمولاسیون بسیار کهن از دبه های ترشی خانه های قدیمی ایران که شامل تمام گیاهان و ادویه جاتی که به ترشی عطر و بویی جادویی می بخشند .

موارد مصرف : انواع ترشیجات ( مخلوط ، لیته ، ... ) و خیار شور

مواد تشکیل دهنده : گشنیز ، گلپر ، سیاهدانه ، انواع سبزیجات ،پودر های تیز مزه مانند سیر ،پیاز ، موسیر و مواد دیگر

471

مخصوص انواع غذاهایی که به صورت فست فود تهیه می شوند .

موارد مصرف : پیتزا ، لازانیا ، ماکارونی ،همبرگر ،ساندویچ

مواد تشکیل دهنده : از اقلام اصلی این ادویه میتوان به آویشن شیرازی ، فلفل سیاه ،جوز هندی و .... اشاره کرد

463

با این ادویه کبابی خوش طعم و خوش بو درست کنید و از مزه واقعی گوشت کباب شده لذت ببرید .

موارد مصرف : انواع کباب ( کوبیده ، بختیاری ، برگ ، چنجه ) و کباب های تاوه ( کتلت ، کباب شامی ) ، کوفته قلقلی و کلیه غذاهایی که با گوشت قرمز تهیه می شوند .

مواد تشکیل دهنده : ریشه جوز ، گلپر , جوز هندی ، زردچوبه و .....

455

شامل ادویه جات ترش و اغلب تیز مزه برای مزه دار کردن و از بین بردن بوی ضخم جوجه . یکی دیگر از مزایای این نوع ادویه خوشرنگ کردن جوجه می باشد .

موارد مصرف : جوجه کباب ، تنوری ، تاس کباب و چیکن برگر

مواد تشکیل دهنده : زردچوبه ، پاپریکا ، فلفل سیاه و سرخ ، آویشن و ....

436

از اصیل ترین ادویه جات هندی که یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده آن پاپریکا می باشد و اغلب برای خوراک هایی که در آنها مرغ استفاده شده باشد به کار می رود .

موارد مصرف : خوراک مرغ ، خورش مرغ ، انواع خورش ، سوپ ، جوجه کباب ، سرخ کردنی ها .

مواد تشکیل دهنده : پاپریکا ، پودر پیاز ، پودر سیر ، جوز هندی ، برخی سبزیجات و ..

356

طعم اصیل ایرانی قورمه سبزی که شامل سبزیجات خوشبو ،ادویه جات ترش ،چاشنی های تند می باشد .

موارد استفاده : قورمه سبزی

مواد تشکیل دهنده : سبزیجات معطر و کوهی ، فراورده های لیمو عمانی و لیمو ترش و ...

445

یکی از چاشنی ها بوده و میتوان در انواع خورش ها و همچنین برای تهیه سس استفاده شود .

موارد استفاده : تهیه سس انواع ساندویچ به ویژه فلافل و سمبوسه ، به عنوان چاشنی خورش، خوراک ها و ترشی جات .

دستور تهیه سس : با مقداری آب ولرم مخلوط شده و استفاده گردد ، ( می توان رب گوجه نیز اضافه کرد )

381

کسانی که سوسیس و کالباس را در خانه خود و به صورت خانگی درست می کنند ، نیاز به یکسری ادویه جات با مزه های قوی دارند تا اون عطر و بو بی نظیر را به سوسیس و کالباسشون بدن .

موارد مصرف : سوسیس ، کالباس ، همبرگر ، گوشت قرمز ، سوسیس بندری ، کله پاچه ، کتلت ، کوفته ، آبگوشت

مواد تشکیل دهنده : جوز هندی ،ریشه جوز ، میخک ، زنجبیل و تعدادی دیگر از اقلام بی نظیر از ادویه جات .

999